Knipser Cuvée X/ 2016

45,00 

4 vorrätig

Aromen

                             

Weinprofil
Trocken(0,3g)
Säure (5,3g)
Körper (mittel)
Tannin (mittel)
Alkohol(14%)

4 vorrätig

Beschreibung

1l | 60€ inkl. Mwst.

: Deutschland

: Pfalz | Laumersheim

: Knipser

: 28% Cabernet Sauvignon | 62% Merlot | 10% Cabernet Franc

: 14%

Allergene: Sulfite

Für mich einer der besten Rotweine aus Deutschland. Woran liegt das? Dafür gibt es mehrere Faktoren. Vor allem ist das Klima in Laumersheim, also in der Pfalz, schon fast mediterran. Die Trauben werden also schön reif und dadurch entsteht eine sehr dichte Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Hier handelt es sich also um eine typische Bordeaux-Cuvée. Nur halt aus Deutschland. Die Rebstöcke wachsen auf Kalkstein. Dadurch bekommt der Wein eine gewisse Mineralität und eine unheimliche Tiefe. Ich bemühe mich, mich nicht im Lobgesang zu verlieren, aber das ist gar nicht mal leicht. Dieder Wein wurde unheimlich hochwertig produziert. Das schafft das Weingut Knipser vor allem durch „Ertragsreduktion“. Das bedeutet einfach, dass ein Teil der Trauben vor der Lese bereits zurückgeschnitten wird. Das wird auch „grüne Lese“ genannt und findet vor der eigentliche Ernte statt. Dadurch werden die wenigen, hängengelassenen Trauben qualitativ hochwertiger. Der Wein wird intensiver! Vor der mehrwöchigen Maischegärung werden die Trauben vollständig entrappt, also von den Stielen befreit. In typisch französischer Manier wird die Cuvée X für 24 Monate in französischen Barriques ausgebaut.

Nun aber zum Geschmack. Der Wein ist so fein, so tief, so komplex. Das Holz ist enorm gut integriert. Genauso das Tannin. Ich rieche leichtes Zedernholz und Pfeifentabak. Im Mund bestätigt sich das. Aber jegliches Aroma ist enorm elegant. Das macht enormen Spaß! Auch, da das Tannin feiner ist als in Weinen aus dem Bordeaux. Geschmacklich erinnert der Wein aber stark an die großen Bordelaiser Weine. Da schmecke ich zum Beispiel schwarze Johannisbeere und etwas Pflaume. Er erinnert mich aber auch stark an Waldboden. Diese krautigen Aromen sind sehr stark vertreten. Lorbeer und ein Hauch Minze. Ein spektakulärer Wein und für mich einer der besten Weine aus Deutschland!

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg
Größe 29 × 10 × 10 cm

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